Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Les chips, de plus en plus néfastes pour la santé
Le 11/04/2013 par Lise Petit
Nous le savons tous : les chips contiennent du gras, du sel, du sucre et des amidons. Ce que nous ne savons peut être pas tous, c’est que depuis les années 70, la composition des chips a été considérablement transformée et les chips sont devenues des produits conçus pour nous rendre accro. Elles seraient aussi à l’origine de problèmes sur notre santé, celle de nos enfants et même celle de nos futurs enfants.
Consommer des chips, soit 5 litres d’huile par an
D’après une étude publiée dans le New England Journal of Medicine, les chips seraient dorénavant la cause première de l’obésité aux États-Unis. En effet, selon le cardiologue et chercheur alimentaire Dariush Mozaffarian, “tous les aliments ne sont pas égaux. Manger avec modération ne suffit pas toujours”. Les résultats de l’étude démontrent que les chips ne contribueraient pas seulement à l’obésité et aux épidémies de maladies cardiaques. Nous le savons, manger des chips augmente le risque d’obésité, d’hypertension, de diabète de type 2 et de maladies coronariennes. Les enfants, premiers consommateurs de chips, ingurgiteraient sans le savoir, 5 litres d’huile par an, mais aussi un excès de sel et de sucre contenu dans l’amidon des pommes de terre.
Les chips rendent accro et font manger plus
Selon le Dr Dariush Mozaffarian, les niveaux élevés d’amidon et de glucides des chips peuvent aussi modifier les niveaux de glucose et d'insuline dans notre sang. Ce déséquilibre conduirait à la diminution de la sensation de satiété, ce qui, en résultat, augmenterait la faim et donc la consommation d’aliments par jour.
Les chips, dangereuses pour les enfants à naître
D’après cette étude et le docteur, un apport important de chips pourrait non seulement déséquilibrer le corps des enfants et des adultes, mais pourrait aussi être dangereux pour les enfants à naître. L’“acrylamide”, contenu dans les chips, causerait des dommages sur l’ADN. Les femmes enceintes qui consomment de grandes quantités de frites et de chips pourraient même nuire à leur bébé autant que si elles étaient fumeuses. Le nouveau-né pourrait alors souffrir d’un faible poids à la naissance, mais aussi d’un retard de développement du système cérébral et nerveux.
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